Olio ExtraVergine estratto a freddo

La raccolta delle olive avviene nei primi stadi dell’invaiatura del frutto, con alta concentrazione di sostanze organolettiche eccellenti per la sua qualità.

Entro le 24 ore dalla raccolta diretta con mezzi meccanici dall’albero, le olive sono sottoposte ad un processo di lavorazione particolare che prevede il costante monitoraggio della temperatura della spremitura al di sotto dei 27° C. L’olio extravergine spremuto a freddo ha un’intensità verde brillante, profumo intenso e fruttato.

E’ eccellente su insalate di molluschi, verdure crude e carni rosse alla griglia.

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