Olio Extra Vergine di Oliva

Il nostro Olio ExtraVergine di oliva del Salento è prodotto dalla raccolta delle olive nell’intervallo di tempo da fine ottobre a fine novembre, quando l’inolizione è ancora in fase di crescita e le olive sono di un colore violaceo brillante.

Ancora ricco di polifenoli, ha una bassissima acidità.

L’olio extravergine di oliva del Salento, dal colore verde chiaro brillante, dal profumo fruttato medio e dal sapore leggermente piccante, è accompagnato da note di pomodoro verde e da sentori floreali ed erbacei.
Il nostro olio è consigliato a crudo su tutti i piatti dai sapori pronunciati quali bruschette, insalate, carni rosse, zuppe di legumi, grigliate di verdura.

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